Dag 7 – Tapa – Champinones al ajillo y pan con tomate!

Afbeelding

Dinsdagavond – Ik kom uitgehongerd thuis en Brecht besluit net aan de spaghettisaus te beginnen.. (Say whaat?! Dat is nog minstens 2 uur wachten!!)

Dit is een klassieker om de eerste honger te stillen, en uit te kunnen zingen tot die spaghettisaus klaar is.

Deze tapa heeft mijn hart veroverd toen ik nog in Barcelona woonde, en de smaak ervan brengt me altijd even terug naar daar.. Oooh nostalgie!

Zonder enige verdere introductie nodig te hebben, presenteer ik u een combinatie van twee van mijn favoriete tapas.

Het recept voor twee personen, als proevertje en tegelijk hongerstillertje voor het eten:

1. Ik gebruikte drie vrij forse champignons per persoon. Borstelen en het uiteinde van het steeltje verwijderen. In vier/zes snijden.

2. Een pan met een à twee eetlepels olijfolie op een middelhoog vuur zetten en de champignons aanbakken. De champignons absorberen in eerste instantie de olijfolie, maar na een tijdje ‘zweten’ ze die precies terug uit (jakkie – wat een woordgebruik!)

3. Twee à drie teentjes geschraapte look (ik gebruikte twee kleintjes en 1 dik) toevoegen (Yes meneer de politierechter.. die lookgeur komt van mij.. ).

Afgeschraapte look geeft naar mijn idee het meeste smaak, en wilt zeggen dat je de teentjes schilt, in twee snijdt en en met een scherp mespunt ieder deel afschraapt!

4. Toevoegen bij de champignons en even mee roerbakken. Het vuur vervolgens zachter zetten. Na vijf minuutjes een beetje (nog een lepel) citroensap toevoegen en opnieuw vijf minuutjes laten stoven/bakken op een zacht vuurtje. Af en toe roeren.

5. Ondertussen 1 boterham roosteren – als je veel tijd hebt en je het zoals de echten wilt maken, gebruik een of twee dikke sneden (wit) brood onder de rooster van de oven – als je ‘vlug vlug’ bent, honger hebt of niets anders in huis hebt, doe zoals ik en hup gewoon de boterham in de broodrooster.

6. Het geroosterde brood inwrijven met een halve verse tomaat. Een heel klein beetje olijfolie over druppelen en kruiden met wat zout. In twee snijden zodat je twee driehoeken krijgt!

7. Peterselie bij de champignons toevoegen.

8. En eerlijk verdelen! (Neen, serieus eerlijk zijn!)

Eén woord: OVERDREVEN!

Dikke kus

Isabel