20 – Roereiontbijt

IMG_2815

 

Die vijf kipjes van ons leggen belachelijk veel eieren soms :-). Zelfs nu in de “winter” leveren ze ons een tweetal eitjes per dag.

Ik klaag niet! Ik ben zot van een goed ei-ontbijt! En dit is er zeker zo eentje! Zeker te proberen, want deze combinatie is goeie boel!

Voor 1 persoon – 10 min werk:

2 eieren
zout en peper
pikante olijfolie of olijfolie en beetje sambal
1 paprika
1 stuk feta (+/- 25 gram)
verse basilicum

To do:

Schil de paprika en hak ze in grove stukken.
Grill ze in een hete hete hete grillpan tot ze zacht worden en de kantjes een beetje zwart.

Kluts de  (kakelverse) eieren in een kommetjes, en kruid met peper en zout.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en giet er de eieren bij. Blijf continu roeren en haal de pan van het vuur wanneer de eitjes nog een beetje vloeibaar zijn. Ze bakken wat verder in de hete pan.

Kruimel de feta en roer ze onder de eieren, samen met de paprika’s. Voeg voor een beetje pikant er nog wat sambal bij en kruid eventueel met nog wat peper en zout. Strooi er wat gehakte basilicum over. Smullen!

Danku kippen!IMG_0608

Advertenties

Dag 10 Havermoutpannenkoeken

IMG_2700

Wat is er beter dan pannenkoeken als ontbijt?

Wel, gezonde pannenkoeken als ontbijt! (Met maar drie ingrediënten!)

Deze pannenkoeken zijn ongelooflijk simpel om te maken,

Vullen goed, zijn gezond

en zijn overdreven lekker!

Trommelgeroffel …

Recept:

Reken ongeveer 20 gr. havermout per pannenkoek.

Reken ongeveer driedubbel zoveel ml. halfvolle melk.

Dus voor twee pannenkoeken zou ik 40 gr. havermout en 120ml. melk nemen. Voor vier pannenkoeken 80 gr. havermout, 200-250 ml melk.

Doe de havermout met de melk in de blender tot je een beslag hebt dat eruit ziet als pannekoekenbeslag.

1 ei bijvoegen en eronder roeren met een vork/lepel/klopper/..

Bakken in een hete pan in boter/olie!

Beleggen naar smaak.

Ik at één pannenkoek met zelfgemaakte confituur en 1 pannenkoek met fijne stukjes appel, kaneel en een beetje honing.

MMMmmmmm…

Kus!

Isabel