18 – appelsientaart!

IMG_2751

Om de een of andere reden kan ik  beter koken dan bakken,

en mislukken mijn taartjes, cakes en andere baksels meer dan eens, en zelfs dan nog vaker dan dat …

Het zou te maken kunnen hebben met het feit dat ik het niet zo leuk vind om ingrediënten precies af te wegen,

of soms, wanneer het bakpoeder op is, ik wel eens kan denken dat ‘zelfrijzend bakmeel’ wel hetzelfde effect zal hebben,

of probeer ik vanille-extract te vervangen door puddingpoeder ‘vanille’ (ik heb nu eenmaal geen vanille-extract in huis)

of soms, dat ik mijn taart gewoon in de oven vergeet.

Ik bespaar u van al mijn andere misbaksels…

Soit, het feit is nu eenmaal dat wanneer je bij ons op bezoek kwam, je waarschijnlijk de boodschap kreeg dat jammer, helaas, de taart mislukt was.

Tot op heden bestond mijn volledige arsenaal taarten die ik onder de duim had dan ook enkel uit ‘appeltaart gauwgereed’…

en zelfs die wou wel eens mislukken (zie redenen hierboven…)

Maar nu niet meer!

Neen! Deze taart is niet moeilijk! En lekker! Vree lekker! Niet té zoet, fijne textuur, …

Wees allen welgekomen,

en bereid u maar al voor dat u bij uw volgende bezoek waarschijnlijk deze appelsientaart voorgeschoteld krijgt!

Weest wel gewaarschuwd,  tafelgast, als gij zelf dit recept uitprobeert,
houdt er dan rekening mee dat deze taart nog een hele tijd dient te worden ingevroren, alvorens zij etensklaar is,
en begint aldus op tijd!

Wat  anderzijds ook wel gemakkelijk is, want gij kunt de taart wanneer dan ook op voorhand maken,
om ze dan uit de vriezer en in de oven te gooien, wanneer de nood ervoor hoog is!

Allen aan de appelsientaart! 

Ingrediënten:

Ik baseerde me op een vaag Amerikaans recept van een vage website. Fact is, dat zij in the far west meten in cups & teaspoons etc.. Ik heb er maar een draai aan gegeven en een gewoon koffiekopje genomen, een gewone theelepel en een gewone eetlepel. Maar dit is een recept waar het niet op de gram aankomt! Joepie! 

  • 1 kopje bloem
  • 1/4 kopje & 2 eetlepels (bruine) suiker
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • Snuifje zout
  • Bakboter
  • 3 eetlepels koud water
  • 8tal sinaasappels
  • 1 eigeel, geklopt in 2 eetlepels water

To do:

Klop de bloem met 2 eetlepels  (bruine) suiker, het bakpoeder en een snuifje zout.

Ofwel gebruik je zo een kitchen aid geval, waarbij je een grote eetlepel boter klopt onder het bloem-suikermengsel, totdat het deeg op kleine erwtjes gaat lijken. Ofwel doe je hetzelfde gewoon met een vork, en voorzichtig met je handen. Wanneer blijkt dat het mengsel te droog is, iets meer boter toevoegen, totdat er inderdaad  erwtjesdeeg ontstaat.

Roer er twee eetlepels water onder, en meng opnieuw. Als het deeg te droog lijkt, nog een extra lepel water toevoegen.   

Vervolgens het deeg kneden. Het mag echt niet van dat nat deeg zijn, moest dat wel het geval zijn, beetje bloem extra toevoegen. We gaan voor een mooie, beetje elastische, goed kneedbare homp :-).

Ofwel een werkvlak bebloemen ofwel er een bad bakpapier over uitspreiden en het deeg op dit werkvlak uitrollen tot een mooie cirkel van ongeveer een dikke halve centimeter dik, en naargelang je taartvorm. Taartvorm beboteren. En het deeg in de taartvorm ongeveer een twintigtal minuten in de frigo laten afkoelen. Als je niet de juiste taartvorm hebt, kan je het deeg ook op een bakplaat met bakpapier in de frigo plaatsen en deze daarna op deze bakvorm bakken.

Ondertussen de appelsienen schillen. Vervolgens kan je de appelsienen in schijfjes snijden, waarbij je een soort bloemenmotief verkrijgt. Dep de appelsienen af, want ze mogen niet te veel vocht afgeven. Vermijd dan ook best echte persappelsienen. Bloedappelsienen lijken me ook een mooi resultaat te geven. Zorg er in ieder geval voor dat er geen pitjes meer te vinden zijn.

Wanneer het deeg is goed is afgekoeld, kan je de appelsienschijfjes mooi arrangeren. Vervolgens één à twee eetlepels (witte of bruine) suiker over de taart strooien, samen met kleine schilfers boter. Je kan vervolgens de boord van de appelsienen licht instrijken met het eigeelmengsel, zodat je straks een mooie gouden korst krijgt.

Nu de taart  invriezen, minstens voor vier uur, totdat ze helemaal bevroren is.

Als je de taart wil bakken, verwarm de oven dan voor op 180 graden. Vervolgens de taart onmiddellijk vanuit de vriezer verplaatsen naar de voorverwarmde oven. De taart bakken voor ongeveer 1 uur en 15 minuten, zodat het fruit lekker bubbelt, en je een mooi gouden deeg hebt. Laat nog een half uurtje afkoelen.

Lekker zo, maar ook lekker met een bolletje vanille-ijs of met wat karamel!

Advertenties