17 – Lamskoteletjes

IMG_2740

 

Dit is nu zo een typisch gemakkelijk maar zo smakelijk gerecht, dat je het recept ervan best gewoon vanbuiten leert.

Heerlijke, botermalse lamskoteletjes die in de pan liggen te sissen. Patatjes die smelten in je mond.  Ik krijg er nu alweer zin in. (en ja, we zijn maandagmorgen, 7u49). Maar ja, mij mag je voor vanalles wakker maken…

Dit is een ideaal recept om op een doordeweekse avond gauw ineen te flansen, maar dient ook ideaal voor de zondagavond, de hele familie rond de tafel, allemaal duimen en vingers aflikken.

Dit recept komt uit De smaken van Spanje van Claudia Roden.
Voor iedere kookboekliefhebber out there, dit boek is een dikke aanrader!

Nodig voor 2 personen:

6-7 lamskoteletjes (van bij de Turk :-)!)
olijfolie
1 grote ui, geschild, doormidden en in plakjes
500 gram vastkokende aardappels, geschild en in vrij dikke plakjes
zout en peper
250ml kippenbouillon, of 250ml water met 1/2 bouillonblokje gevogelte ;-).

Het recept:

Laat de ui in een grote, afgesloten koekenpan in 2 eetlepels olijfolie op een laag vuurtje zweten, tot ie zacht is. Af en toe roeren.
Doe de aardappels erbij, en bak ze op een matig vuur (zonder deksel erop). Kruiden met peper en zout.
Wanneer zowel de aardappels als de ui lichtbruin zijn, mag de bouillon erbij. Laten sudderen tot de bouillon geabsorbeerd is en de aardappelen gaar.  (tel hiervoor ongeveer 10 minuten).

Bestrijk ondertussen de koteletjes met olijfolie en verhit een grillpan. Gril de koteletjes ongeveer 2 minuten per kant. Ze moeten nog roze zijn langs binnen! Test door in één ervan een sneetje te maken. Kruiden met peper en zout.

That’s about it! Smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s