Dag 9 – Twisted Tabouleh

IMG_2694

Met een nachtje vertraging ..

Voila

Mijn middag van gisteren!

De frigo leek een verlaten oord. Leeg, zo leeg …

Maar ’s middag wou ik toch mijn groentjes hebben :-)!

Dan maar iets ineengeflanst,

de naam ‘tabouleh’ niet waardig (maar er wel op geïnspireerd).

In het recept geef ik een aantal ideeën om te variëren.

Ik wou zo graag dat er nog komkommer in huis was…

Dus als je dit maakt. Please, doe er komkommer bij !!

Zhe recipie:

Ongeveer 45 gr (snelkook)rijst koken in water met een bouillonblokje bij. (Er was geen bulgur in huis, of couscous)

Ondertussen in heel kleine blokjes snijden: 1 tomaat (doe er gerust twee of drie bij), 1 paprika, 1 wortel en 1 eetlepel maïs. Plus de komkommer!

 Spoel de rijst onder koud water, en meng ze onder de groentjes.

Lekker met een beetje verbrokkelde feta-kaas onder gemengd!

Kruiden met komijn, koriander, peterselie en munt. (Be aware, als je ’s middags uw bakje opent, geeft die koriander wel een felle geur!) Afkruiden met een beetje peper en eventueel beetje zout.

Beetje olijfolie toevoegen, beetje citroensap, misschien wat sojasaus! Goed  mengen!  En klaar om mee te nemen naar het werk!

Dit slaatje wordt nog beter als ze een voormiddag in de frigo staat.

Dikke kus,

Isabel

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s