Dag 8 – Sp- sp – spaghetti

Afbeelding

Deze spaghetti is the best!

Maar …

Aangezien iedereen beweert het beste recept ervan te hebben,

of minstens zijn/haar moeder dat heeft;

Aangezien ik een secret ingrediënt van de croesen heb gekregen,

en ik echt beloofd heb het niet verder te vertellen;

Aangezien iedere Italiaanse persoon die ik ken, me zal willen schieten,

omdat ik wortelen in de saus doe;

Aangezien de saus nog lekkerder zou zijn,  als alles vers zou gemaakt worden,

maar ik toch lekker lui blikken tomaten gebruik;

… misschien beter vandaag toch geen recept…

Of misschien toch wel…?!

Het recept, voor een heel aantal porties:

– Twee-drie sjalotjes en twee geschrapte teentjes loken aanstoven in olijfolie een diepe/grote pot ;

– 500 gr. gemengd gehakt, rundergehakt of americain natuur. (Wij gebruikten de americain (veel magerder!))  aanbakken in dezelfde pot.

– Het vlees kruiden met peper en een bouillonblokje.

– Vier wortelen fijn snijden en meestoven. (Ja wortelen! Wij houden wel van die zoete smaak, en dan moet er geen extra suiker of ketchup of godweetwat toegevoegd worden. Wortelen. Punt.)

– Net als vier fijn gesneden paprika’s (2 rode, 1 gele, 1 oranje), twee courgettes en champignons. Iedere groente even laten meestoven, vooraleer de volgende erbij toegevoegd wordt.

– Vervolgens twee à drie blikken tomatenstukjes (ngl. de gewenste dikte) en een blikje tomatenconcentraat toevoegen. Alles flink omroeren.

– En dan nu de “magic” (weliswaar afhankelijk van saus tot saus en van wat er in huis/open is) zijnde:

Een goede scheut rode wijn, heel veel van het onuitspreekbare Engelse geheime ingrediënt dat begint met w… en eindigt op ‘sauce’ &naargelang hetgeen in huis sambal/harissa/vers rood pepertje/ tabasco. Kruiden met  tijm, rozemarijn, basilicum, oregano.

– In ieder geval peper en zout toevoegen en lang (minstens 1 uur) laten pruttelen op een laag vuurtje . Af en toe roeren!

Spaghetti koken en klaar!

En kom nu niet af met “mijn recept is beter”

of “wie doet er nu wortelen in zijn saus”

Suggesties en nieuwe secret ingredients wel steeds welkom!

Dikke kus!

Isabel

Advertenties

Een gedachte over “Dag 8 – Sp- sp – spaghetti

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s